二度目の訪問♪ 兼吉はメニューがかなり豊富なので何度も来ないと分からない部分が多い。
今回は常連さんの間で話題になっている白湯らーめんを注文。兼吉のラーメンは基本的に無化調であっさりで繊細で上品。だが白湯らーめんはその真逆をいく味なのだそうだ。この限定メニューはあくまでも常連さんのために作ったものらしく、兼吉を代表するものではない。だが、食べて震えた。
出てきたラーメンはやはり見た目の美しい白濁スープ。二度焼いたチャーシューの香ばしさが鼻を誘惑する。ラーメンを出す直前にかける香油が食欲を誘う。 お味はとてつもなくコクのあるタフな味わい。絶妙な豚骨ラーメンと言えるだろう。コクがあるのに全然しつこくないのだ。臭みもなく、油っぽさもない。油分は下処理の段階で可能な限り取り除いている。だから旨味はあふれるほどなのにさっぱりしているのだ。これはお見事だ！ 麺はふつうかな。どうなんでしょ？！いい感じだった。 兼吉はやっぱりすごかった。でもまだまだたくさんメニューがあるので、あまり知ったかぶりをするのはやめておこう。
家の近所にこういうラーメン屋さんがあったらいいなあと思った。メニューが豊富でどれも美味しいっていうラーメン屋さん。
