超絶品の揚げえび入りえび塩らーめん（８９０円）白海老最高！
新感覚のつけ麺！辛味噌＋柚子＋トマトのオリジナルつけ麺！
今日は講義の後，学生の車でラーメンツアーへ♪ わざわざ僕のために車を出してくれた。ありがとう！
前々から行ってみたかった『麺屋 凌我』へ。
今年１月にオープンしたばかりのお店だが，雑誌等では既に紹介されている。
このお店のオススメは何といっても『えび塩らーめん』！ 特に『揚げえび入りえびらーめん』は他では味わえない超個性的なえび塩ラーメンなのだ！ それから、『辛つけ』も人気。ラーメン本なんかではこの『辛つけ』がメインで紹介されている。
揚げえび入りえび塩ラーメンは，やばいやばい。かなりのオリジナルラーメンだ。結構大きめの揚げた白えびが大量に入っている。匂いをかぐと超香ばしい。まさに「海老～～～！！」って感じのスープだった。基本的には塩とんこつスープ。結構まろやかだが、海老油のおかげで、かなりシャープな切れ味になっている。のりの上にはえびパウダーがのっていて，かなり先進的。ビジュアル的には六厘舎だが、上にのっているえび粉は新しい。チャーシューもジューシーでやわらかくて美味しかった。チャーシューの上には甘旨いタレがかかっていて、見た目的にも味的にもなかなかの彩りになっていた。きくらげは・・・あってもなくてもいいかな。。。
辛つけは、これまたユニークなつけ麺だった。辛味噌＋動物系スープに、なんと柚子とトマトを加えたつけスープなのだ。最初、「梅」かと思ったが、正真正銘、味噌柚子トマトスープだった。これは大胆な発想だと思う。味的にも他にない超個性的なつけ麺になっている。ただ、麺がやわやわでちょっとドンビキだったかな。「麺固めで！」という必要がありそうだ。
極めて個性的でマニアックなラーメン屋さんだと思う。すごい！
