天候不順

　今日は朝から冷たい雨とミゾレが降ってます。現場も朝から作業中止、甥っ子にリクエストされたコッポを取りに山に行ったら路肩の草の上には雪が残ってました。寒いはずだよな。

　昨夜我が家の晩飯にはマンボウがでました。

って言っても、さすがにこんな姿で食卓に載ってる訳なくて。

こんな感じできれいな白身になって登場。
マンボウは最大で３ｍ、１ｔを越えるサイズにまで成長する魚で、店にはほとんど売ってない。五島でも定置網にはいったマンボウを漁師さんがさばいて持ち帰っているようだ。
昨夜のマンボウもお隣からおすそ分けでもらったんだな。

さて、マンボウの身なんだけど、皮の部分は寒天とコンニャクの中間みたいな感じか？透明感のある身なんだ。味はあんまり無いってかほとんど無い、マヨネーズ醤油で食ってます。
昨日おいらが食ったのは、エブの身ってやつでヒレの付け根に付いている筋肉の部分なんだな。生での食感はまさにエビ！おいらはサッと湯に通してレア状態でワサビ醤油で食うのがお気に入り。湯に通すとシャキシャキした食感が楽しめます。
エブの身は薄塩で天日乾ししてあぶって食っても美味いし、味噌汁にしても良いダシがでるんだな。
美味いど～