昨日は、２か月ぶりのお料理教室。 メニューは、「パンケーキ」と「シュー・パイン」
「パンケーキ」は２種類あって、ひとつは、〈サーモンブリ―二〉、もうひとつが〈とうもろこしのパンケーキ〉で、両方ともスイーツ系ではありません。
〈サーモンブリーニ〉は、生地にヨーグルトをまぜて焼き（おせんべいくらいの大きさ）、クリームチーズやスモークサーモンをトッピング。サラダを添えていただきます。
〈とうもろこしのパンケーキ〉は、生地に冷凍コーンや玉ねぎのみじん切りなどを入れて焼き、これは、適当な大きさにカットして、サラダにまぜて、ドレッシングをかけていただきます。
「シュー・パイン」は、カスタードクリームと生クリームをあわせたものにパインのシロップをまぜるので、とてもさわやかなお味！さらに薄くカットしたパインを数切れクリームにのせ、シューの上からココナツファイン（ココナツの粉末）をふりかけ、よく冷やしていただきます。一口いただくと、『あら？ここはハワイ？』って気分になりますよ！
いつものように、山下先生のレシピですので、私が詳細に記載することはできませんので、あとは、いろいろ工夫して作ってみて下さいね。
この日の私のウッカリは、お土産の「シュー・パイン」（３コ）を、先生のお宅に忘れてきてしまったことです
ウチに帰宅して気付いた時のショックは、コトバでは言い表せません
近いうちに、なんとか時間を作って、家族に作ってあげたいと思います！！！
