筍のあく抜き、みなさんはどうされていますか？
米ぬか？
生米？
タカノツメ？
わたしは生米派でした。
でした・・と、過去形。
今日からは、椿の葉っぱ派です。
今朝、テレビを見ていて、椿の葉っぱでも効果があると初めて知りました。
そして、これまたタイミングよく、オットが筍を掘ってきてくれたのです。
試してみる絶好のチャンスです。
筍１本につき、椿の葉っぱを３～４枚入れるということですが、３０ｃｍほどの鍋に
筍を２本、皮をむいて入れて、椿の葉っぱは１０枚入れてみました。
椿は庭に３本あるので（小さな木ですけどね）、葉っぱは取り放題なのです。
米や ぬかだと、吹きこぼれたりするのですが、椿の葉っぱは その心配はありません。
ゆで時間が短いかなーというくらいで取り出し、適当に切って煮しめにしました。
えぐみは ほとんど感じられませんでした。
普通だと、１時間ほどゆでた後、そのまま また１時間ほど放置してお湯が冷めたころに
取り出して料理するのですが、今日は完全にフライング状態での料理でした。
煮しめの他に、スライスして酢味噌をかけて食べましたが、これも美味しかったです。
これからは絶対に椿の葉っぱのお世話になると決めました。
筍の写真はないので、今も元気に咲き続けているビオラたちを載せますね。
そして、今日は ダルダルダルビッシュと宗さんの対決を観ることができました。
この二人が メジャーリーグで対戦してるのって、なんか不思議な感じです。
どちらも活躍しますように・・祈ってます♪
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せっかくのご縁ですので。