ヤーコンを収穫しました。

すっかりヤーコンのことを忘れていました。
葉が枯れていたので機械でたたき込んでしまうところでした。

一昨年できた芋を種イモにしたのであまり期待していなかったのですが
少しだけありました。

生でヨーグルト和え、豚肉と炒め物、ベーコンとマヨネーズ炒めでいただきます。
シャキシャキとした梨のような食感と甘さがたまりません。