とちぎの「おいしい」 第７話 柿たっぷりサラダ

　柿がいよいよ食べおさめの季節になりました。地元で採れる名もなき柿も、富有柿に負けないほど実がしまって甘いものが多いですね。もちろん渋柿といわれるものは皮をむいて干しておくと甘い干し柿に変身です。
最近は柿を使ったジャムやドレッシングを出しているお店もあります。
　今日の柿サラダはふつうに生クリームを使ったドレッシングに和えただけです。簡単一品。