だし

「だし」という料理を知っていますか？

ダシ＝鰹だし、などだし汁のイメージですが、「だし」という山形の郷土料理なんです

（主人のお母さんが山形出身の方で、帰省した時に教えてもらいました🎵）

「だし」とは、夏野菜を細かくみじん切りにして、だし汁、酢、塩、砂糖（ポン酢でもＯＫ）で味付けしたものです。

味は浅漬けみたいな感じ？で、夏の食欲にない時でも、そのまま食べて、ご飯にかけて、冷ややっこにかけて、そうめんの薬味として、などなんでもアレンジできて美味しいです

夏野菜は6種類で、

なす、きゅうり、オクラ、みょうが、大葉、ネギに、アクセントで赤唐辛子もいれてます。

美味しいものを食べると、すぐ、カフェでも出したい！と思ってしまう私（笑）

「だし」は今週のランチ（先週と同じ）の副菜についてきますよ～

ぜひ食べてみてくださいね