今の時期になると、事ある毎に話題に上るのが「土用の丑の日」のウナギである☆
只、天然ウナギの旬は秋から冬に掛けてなので、あくまでも養殖ウナギの話である☆
そして、今が正に旬なのが「穴子」である☆
ウナギに比べると少しさっぱりしている☆
煮ても、焼いても旨いが、ヌルヌルを香ばしさに変えるように、じっくり揚げた天麩羅も旨い☆
そして、「ウナギ」や「穴子」のように煮たり焼いたり出来ないが、天麩羅にしてこそ、その本領を発揮するのが、「銀宝」である☆
天麩羅では、「穴子」をも凌ぐと江戸っ子達は云う☆
そんな「銀宝」が珍しく、市場に出ていたので、即買いしてきた☆
穴子に比べて、捌くのがチョイと大変だが、その手間に見合うだけの味は保障してくれる☆
是非、お試し頂きたい☆
嬉しき、楽しき、有り難き☆
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