お肉。

これで1キログラムの猪肉（ロース）。大体VitzやFitと同じ単価になります。
脂身が多い目を選んだ方が美味しいです。豚肉の様にとろける脂身ではありませんので脂っこい感じにはなりません。
今回は生かんずりを小鉢に溶いて堪能しました。かなり美味しくなりました。
ボタン鍋は味噌仕立てで山椒の粉を入れることで獣臭さが消えます。
それと煮込めば煮込むほど柔らかくなるので宴会にもってこいです。
生っぽいときはE型肝炎の恐れがあるので十分熱してください。

私が毎年ボタン鍋用の猪肉を買っているのはキザキ食品です。
楽天のHPで買っているわけではなく、近所なので出かけて買っています。
（出かけて買う方が色々楽しめます）
オリジナルホームページはココですが、現在未完成です。