上士幌ポークの角煮❣️

　

ととバルnemuro @溜池山王

火曜日は「成ル之口」さんだと思ってたんですけど、今日は貸切でした。残念…

で、火曜日には珍しく、こちらにお邪魔しました。

『新十津川』特別純米酒（新十津川町産「吟風」）　金滴酒造（樺戸郡診察十津川町）

アテ盛り合わせ

左から、黄色ニンジンと胡桃のラペ、百合根、ヤーコンの皮のキンピラ、マダチの燻製、雲丹、造り盛り（上から半時計回りに、ニシン、シマソイ、真ホッケ、銀聖、ミズダコ）、蝦夷鹿シキンボの百合根ソースがけ

造り盛りの真ホッケがいける！

シキンボにかけられた百合根ソースが絶品でした♪😋

『箱館物語』純米生酒

『箱館物語』純米酒

北海道産ふっくりんこ100%（箱館醸蔵:亀田郡七飯町）

飲み比べました。

でも違いがよくわからない、僕の舌👅なのでした。

サメガレイの三升漬焼き　赤かぶ卸添え

三升ってのは、醤油と酒粕と青唐辛子をそれぞれ一升づつ合わせて造る、それも合わせてから3ヶ月だそうです。

牡蠣フライ

めっちゃ手のかかった牡蠣フライです。詳細は面倒なので牡蠣ませんけど。

上士幌ポークの角煮

とろっとろです。こんなに柔らかい角煮は久しぶり、ってか初めてかも。

ああ、旨い❣️

上川大雪酒造の甘酒を使っているとのこと。

〆はエゾシカのタン握り

やっぱ、〆はこれだな。

ご馳走さまでした♪🤗