炙り牛ハツ@丞

丞@赤坂

久しぶりです。

9月13日に来て以来でしたので、16日ぶりです。

酒は、

ぼくの大好きな、佐賀の『天吹』。

『秋に恋する純米』です♪

花の酵母で醸すのが天吹。だからと云って香りが料理の邪魔をするようなことはありません。

ほのかな甘みが嬉しいお酒です。

旨いのでおかわり！😄

なので、結局、四杯。

料理ができるまでのアテを出してくれました。

丹波の「紫頭巾」という枝豆。

丹波の黒豆になる前の若いやつらしいです。

炙り牛ハツ

低温調理のお店ならでは。

しっとり柔らかく、ハツの味わいが濃厚なのにクセがないので、塩だけでも旨い。

炙り鴨ロース

いつもいただいてる気がする。

これは定番ですねー

『百十郎　秋桜』純米吟醸　（岐阜県各務原市）

香り立つアロマ、らしい。

アロマいらんけど、旨いなぁ😋

〆は、やっぱり蕎麦です。

今日も太いほう。

この蕎麦で〆たくて❣️

蕎麦つゆがしっかりしているので、太い蕎麦をちゃんと受け止めてますね。

蕎麦湯で最後までいただきましたよ。

ご馳走さまでした♪😋