ドライフルーツたっぷりロールパン～♪

今シーズン４度目のアップルロールパン

毎回３個のりんごを火にかけジャムを作ります




柑橘系の果物は中身だけでなく

その皮もとっても美味しいんです

昨年、産直市で地元産オレンジを購入

オレンジのコンフィを作りました

今日はこれを使ってみましょう

本当は輪切りオレンジコンフィを

ど～～ん！とパンの上のっけて焼いてみたいんです

それは次回のお楽しみにしましょう




我が家の手作りドライフルーツ

手前から柚子ピール・ドライ無花果・オレンジコンフィ

それとくるみは買ったものです

どの組み合わせがいいかなぁ～




りんごジャムとドライ無花果の組み合わせ

フルーツ本来の味と香りがいきていると思います

どういう訳か我が家のロールパンの定番になりました




こちらは柑橘類でまとめてみました

柚子ピールとクルミを生地の中にたっぷり詰め込み

十字に切りこみを入れオレンジコンフイとクルミをトッピング

仕上げに溶き卵を塗ってオーブンで焼きます




こんがりいい色に焼き上がりました

柑橘系の爽やかさの中にほんのり苦味も感じられ

香ばしいクルミがアクセントになっています





ほどよい甘さのアップルロールパン

コーヒーと共に３時のおやつ！にどうぞ召し上がれ！

りんごと柚子のロールパン～♪

ちょっと甘いもん食べたくなったら・・・

家にあるもので何つくろう？


　

気がつくとなんだか毎年この時期にこのパン作っていますね

昨年頂いたりんごを消費すべくりんごジャムを作ります

りんごジャムと干し無花果の組み合わせ

巻き寿司のように巻きこみます


　

もう一つは柚子ピールを刻み

柚子シロップで煮詰めたものとナッツの組み合わせ

こちらもくるくる巻きこみます




焼く前なのに・・・

なんて美味しそうに発酵しているんでしょう

仕上げ発酵後のりんごロールの生地ですが

ふわふわのマシュマロみたい～～～！




こちらも焼く前の柚子ロール！

うぅ～～ん！美味しそうです




りんごは形を残して少しの砂糖で煮詰めています

甘酸っぱいりんごジャムをたっぷり詰め込みました




柚子の風味とナッツの香ばしさがよく合います

噛むごとに爽やかな柚子の甘みがクセになりそうです

紫芋のホカッチャ～♪

久しぶりにホカッチャ！焼きました




先日干し芋用に蒸かした紫芋を使います




蒸かした紫芋を潰してペースト状にしたものを混ぜ込みます




手で捏ね！捏ね！

きれいな紫色に変身！




オリーブオイルをたっぶり塗って焼き上げます




甘いパンはあまり食べてくれない主人～！

フォカッチャは喜んで食べてくれます

アップルロールパン～♪

ブロ友さんが作ったリンゴケーキの記事を見て

もう食べたくて～！食べたくて～！

気がつけばパンを焼き始めていました


　

今年は干し無花果や柚子ピールに目がくらみ

リンゴには手を出していませんでした

ちょっと古いんですがラップに包んだリンゴを

冷蔵庫の奥から見つけました

リンゴジャムには砂糖ではなくて柚子シロップを入れます

パン生地にも砂糖の代わりに柚子シロップを使いました

実はたくさん柚子シロップを作ったんですが

どんなお料理に使えるのか今お試し中～！

右側はベンチタイム

生地が柔らかくてまとまらないんです

でもほんのり柚子の香りのする生地に仕上がっています


　

めん棒で生地を伸ばしリンゴジャムとレーズンをまんべんなく広げる

右側は柚子ピールとクランベリーを散りばめ手前からくるくると巻く


　　

巻き寿司のようにくるくる巻き綴じ目を下にして包丁で切る

仕上げ発酵し照卵をして柚子ピールをトッピング！

オーブンで焼きます




仕上げは照りを出すためにアプリコットジャムを塗りました

ツヤッ！ツヤッ！にお化粧しましたよぉ～




トッピングした柚子ピール♪

焼くと一段と美味しくなるんですよo(≧～≦)o

新しい発見です




焼きたてアッツアツ！は格別です

ドライフルーツたっぷりパン～♪

今年はたくさん干し無花果や

柚子ピールを作りました♪



今日は我が家の自家製ドライフルーツをたっぷり詰め込んだパンを焼きました




どの組み合わせがいいかなぁ～

柚子ピール・ドライ無花果・干ブドウ・くるみを用意しました


　

以前は手捏ねにこだわっていたのですが

最近のお家パンはマシンにたよっています

１２月は餅つき器が出ているのでこちらにお任せです

一次発酵

分割・丸め

ベンチタイム




そして成型して仕上げ発酵です

オーブン皿からあふれるくらい発酵しています




仕上げに溶き卵でお化粧して

柚子ピールとケシの実をそれぞれのせ

１８０度のオーブンで２０分焼きました




柚子の爽やかな香りが漂ってきます



生地にたっぷり柚子ピールが入っていて

トッピングも柚子ピール♪

柚子好きにはたまらないパンに仕上がりました




こちらはケシの実をトッピング

どちらも生地は同じなんですよ




そのまま食べてもいいですが

少し薄く切ってトースターでかるく焼いていただくと

香ばしくて美味しいですよ