三寒四温・・・
ぽかぽか陽気になったかと思うと
また真冬の寒さに逆戻り
今日はパン教室です
先生宅のしだれ梅が満開
花の間からメジロが顔を出しています
確実に春が近づいているんだなぁ～と感じます
3月はオレンジパン～♪です
生地を手捏ねし、オレンジピールを混ぜ込みます
一次発酵（30℃） 35分
分割 55ｇ
ベンチタイム 20分
成型し仕上発酵（35℃） 35分
焼成 170℃で13分
トッピング（12個分）
粉糖 50g
生クリーム 5g
溶かしバター 5ｇ
レモン汁 10ｇ
焼けてから、少し冷まし、刷毛でトッピングします
コーヒーと一緒に
焼きたてをいただきます
今日の先生の手作りはお寿司～～♪♪
京都の北部、丹後に伝わるばら寿司～♪
鯖缶を甘辛く炒り炊きしたおぼろが
二段重ねにのっています
先生曰く、錦糸玉子はてんこ盛りにしないと
美味しくないんだそうです
かまぼこ、椎茸、グリンピース、紅生姜を彩りよく散らします
お吸い物と一緒に美味しくいただきました
何を作られても先生はお上手です
勉強になります
(*∩_∩)♪