続・タルトポンム

　こんばんは！今朝は随分寒かった気がします。
工場では年中半そでで働いているので、だんだん寒さが
きつくなってくると、辛いんです。
あまりに寒かったりすると窯のそばに立つだけで
体がポカポカしてくるんですけどね。
もうそんなシーズンになろうとしてるんですよね。早いです。
　
　またまたツチノコさんコメントありがとうございます！
タルトポンムは私も大好きですよ！
早く食べたいです！
季節限定のお菓子にしている理由としては、
リンゴの種類の紅玉を使いたいからです。
酸味が適度にあって、実がしっかりしているので、
くずれにくいんです。
味も他の種類よりはっきりしているそうなんです。
例えば、リンゴ自体を砂糖やレモンで煮込んだりして
味付けをするならわりとどの種類のものを使っても
いいと思うんですけど、タルトポンムのリンゴは
パイに切ったリンゴを並べてクリームチーズ生地を流しているだけ
なんで、リンゴのおいしさがはっきりわかるお菓子なんです。
紅玉がおいしく出回っている間はお店にも
並んでいると思います。
写真は焼きあがったばかりの状態です。
わかりづらいとは思うんですが、
表面がすごく膨らんでいるんですよ！
一晩寝かすとへこんだ状態になっていて、
そこに熱々のアンズジャムとヘーゼルナッツを
たっぷりかけて仕上げています。
きっと大好きなリンゴのお菓子の一つになると思います。
是非選んでみてくださいね！！