今週開店、 #田町 の #麺屋武蔵 五輪洞(五輪洞ら〜麺,2018/10/11)

今週11日、田町に新しいラーメン店が開業しました。
麺屋武蔵の新系統のお店、五輪洞です。



武蔵の場合は、こうして「五輪洞」のような別の名前が加わるたびに、
別の系統の味が楽しめるとのことです。
「五輪」の名は、宮本武蔵が書いた兵法書「五輪書」からとったそうです。


最初なので、五輪洞ら〜麺1150円をいただいてみます。



見た目はまず、黒い角煮「黒角煮」が特徴的です。
黒酢を使っているそうで、かなり柔らかくて、
黒酢独特の旨味があるせいか別のおいしさが加わっているように思います。

また油にまみれた鰹節も他店では見ない感じです。
提供直前に油をかけ、香ばしさを作り出すそうです。

スープは、豚骨、鶏ガラに、煮干し・昆布出汁、
そしてカニ、鰹削り節のスープを加えているとのことで
いろんな旨味がケンカしているようでいて、
実は深い味わいのハーモニーとなっているように思います。
どちらかというと魚介系の味が前面に出てくる印象で、
とてもおいしいです。

麺は平打ちで、かなりつるつるしていてのどごしが良いです。


おいしいラーメン店がわが街にできて、とてもうれしいです。
皆様のお好みにも合うといいなぁと思います。

麺屋武蔵 五輪洞(食べログ)

当店スタッフは近くに住んでいて、
田町・三田のお店を食べ歩いています(笑)。
ランチや、お酒のお店など、
50店以上はご紹介できると思います。

お部屋といっしょに、
新居近くの飲食店を知りたい方も、
どうぞご来店ください。


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当店は朝9時から19時までの営業です。
土日祝日は休まず営業します。(水曜休です)
どうぞお気軽にご相談ください。