手打ちパスタ作ってみました。一応フェットチーネのつもり、もう少し薄くしたかったけど、これが限界。セモリナ粉６割に国産強力粉４割、ホームベーカリーに生地作りをお願いして、伸ばして切ってを手作業でしました。
そして、今日のランチの完成！
椎茸たっぷり、きのことブロッコリーのホワイトソース。横のパンは昨日作ったバタール。白神こだま酵母を使ったもちもちのパンです。実は、椎茸も自家製。椎茸作りが本業なのです。
さて、食べてみたらさすがにこのフェットチーネ、もちもちしすぎ。もっと薄くしないと、パスタとは言えないかも?? また頑張ります。