小さな一仕事

１㎏だけ作ってみようと始めた、梅干し作り。
今日は赤じそ漬け。

NHK『きょうの料理』のテキストを見ながら
シソの灰汁抜き。
手がどす黒いムラサキに染まった。

梅酢をかけたとき、きれいな赤色になって感激。
真っ赤まっか。

ほんの少しの量だけど、緊張した。

作業が終わってホッしながらテキストを読み返していたら
「赤じそ漬けにする」のタイトルの上に
『７月上旬ごろ』と書いてあった。

早かったのかも。。。どきどきする。。