今日の一品 冷やしうどん

今日も朝から蒸し暑いものの比較的気温が低いため午前中は過ごしやすかったですが、朝食を食べ過ぎたので昼食は冷やしうどんにしてみました。

流石に冷やしうどんだけでは拙いので、今朝方、中国のSNSで見かけた油揚げに卵を入れて煮込んだ「卵巾着煮」とボイルしたソーセージを添えてみました。

この卵巾着煮は出汁がよく沁みてとても美味しく、パセリの入ったボイルドソーセージも意外と和食にマッチしました。

このところ蕎麦とそうめんばかりだったので、今日はうどんにしてみましたが、コシがありこちらも美味しかったです。

つけ汁は母親譲りの干し椎茸の戻し汁を使ったものですが、筍がなかったのが少し残念でしたが、旨味たっぷりの出汁で冷やしうどんにもピッタリでした。

関連動画；自作トレーラーの関連動画はYouTubeにアップしてあります。宜しければご覧ください。
　　　　　https://www.youtube.com/watch?v=z-eC-Jokxhw&t=25s