バスクのチーズケーキ。

本日のケーキ。

バスク地方のチーズケーキ。

生クリームたっぷりのクリーミーな生地を敢えて高温で真っ黒に焦がします。

焼き菓子はラ・フランスのマフィン。

生地にはカラメルクリームを加えています。