黄金比のお味噌

友人が
「きっと気に入ると思うから、食べてみて。」
と、送ってくれた。

田楽味噌の類のお味噌である。
冷や奴、湯豆腐、炊きたてのご飯にのせて、焼きおにぎりに塗って、というような使い方をするらしい。
まずは、ご飯にのせて食べてみる。
！！！
美味しい！！！！！
何とも言えないおいしさである。
この手の食品に多いのは、甘すぎる、塩辛すぎる、とどちらかにバランスが傾いているものがほとんどなのだけれど、これは違った。
発酵食品でありながら、独特の発酵臭が表立っておらず、それでいて存在は確かに感じられる。
すべてのバランスが絶妙にきいていて、完璧な風味を保っているのである。
青唐辛子のピリ辛も、ベスト。
辛いモノが苦手な人には、効き過ぎ！と思われるかも知れないが、激辛ものフリークの我が家では、物足りなさを感じながらもこれはこれで美味しい！と思える辛さである。
家で再現できそうでできない味。
これこそが商品として出せる黄金比率を編み出した味、といえるだろう。
お取り寄せしてでも、買い続けそうな予感の食品である。
世の中、まだまだ隠れた銘品はあるということだ。
私の味蕾のツボを完全に押さえて、送ってくれた友人に感謝である。
我が家の美味しいモノベスト１０入り決定。