きゅうりの佃煮・・珍味です。

会津坂下町のお客様よりのいただき物です。10年来のお付き合いですがいつも美味しいものごちそう様です。今回はレシピも頂きました。ご紹介します。
＜材料＞
きゅうり　３ｋｇ　しょうが　1パック　たかのつめ　2～４本　砂糖　１５０ｇ　
醤油　150ｃｃ　ス　200ｃｃ　みりん　50ｃｃ　塩こんぶ　50～60ｇ　白ごま　少々
＜作り方＞
1.　きゅうりを輪切りにして、塩ひとつかみをまぶし、重しをして一晩おく。
2.　一晩おいたきゅうりを、水分がなくなるまでしぼう。
3.　たかのつめは種をとり半分にし、小口きりにする。しょうがは、千切りにする。
4.　鍋に、きゅうり、たかのつめ、しょうが、砂糖、しょうゆ、す、みりんをいれ、強火で水気が　　　なくなるまで炒りつける。

5.　冷めてから、塩昆布と白ごまをまぜる。
　　　　　　　★　完了　★
お酒にも良く合います。　一路残りわずか・・・