会津娘 「つるし」 特撰純吟泉川 完売のお知らせ。

毎年夏の話題のお酒「つるし」　特撰純吟泉川、友に10日程で完売になりました。
芳醇な味わいの「つるし」お肉にもあいました。
山田50の泉川、香り、キレとも素晴らしい出来でした。
朝、晩いくらか涼しくなりました。これからひやおろしの季節です。

きゅうりの佃煮・・珍味です。

会津坂下町のお客様よりのいただき物です。10年来のお付き合いですがいつも美味しいものごちそう様です。今回はレシピも頂きました。ご紹介します。
＜材料＞
きゅうり　３ｋｇ　しょうが　1パック　たかのつめ　2～４本　砂糖　１５０ｇ　
醤油　150ｃｃ　ス　200ｃｃ　みりん　50ｃｃ　塩こんぶ　50～60ｇ　白ごま　少々
＜作り方＞
1.　きゅうりを輪切りにして、塩ひとつかみをまぶし、重しをして一晩おく。
2.　一晩おいたきゅうりを、水分がなくなるまでしぼう。
3.　たかのつめは種をとり半分にし、小口きりにする。しょうがは、千切りにする。
4.　鍋に、きゅうり、たかのつめ、しょうが、砂糖、しょうゆ、す、みりんをいれ、強火で水気が　　　なくなるまで炒りつける。

5.　冷めてから、塩昆布と白ごまをまぜる。
　　　　　　　★　完了　★
お酒にも良く合います。　一路残りわずか・・・

鮎と岩魚の塩焼き

昨夜の焼き物ダス。
やはり炭火焼ダス。

旬の幸倶楽部 鮎の骨酒

昨夜、旬の幸倶楽部若手メンバーのバーべューが有りました。
新潟で釣った鮎の塩焼き、長男が飯豊で釣った岩魚の塩焼き、金ちゃんから頂いた5キロの真鯛のカマ焼き、盛り上がりました。
小ぶりの鮎を素焼きにして、熱燗の末廣山廃を注ぎ鮎の骨酒、正に至福の時・・・・

飛露喜の隠し酒 特撰吟醸 泉川・大吟醸・泉川入荷

廣木酒造の県内限定泉川、中でも仕込み数量の少ない酒「大吟醸泉川」「特撰吟醸泉川」入荷です。
飛露喜の季節限定酒より少ない為、知る人ぞ知る銘酒ダス。
ハイレベルのお酒を、リズーナブルの価格で続々で出してくれる廣木酒造、やはり素晴らし蔵です。
先日も飛露喜の特撰純吟のラベルを、一枚、一枚、木の型に瓶をはめて、蔵人が思いを込めて貼っておられました。