６月１日に仕込んだ味噌を本日９月１９日取り出してみました。
暑い時期での約４か月の熟成期間。
こんな感じです↓
蓋を開けると味噌のいい香りがします！
周囲に少しカビが出ていたのでそれを取り除くと、こんな感じ↓
重石を乗せていた部分がへこんでたまり醤油が出来ています！
たまり醤油をいただき！良い香りです(*'▽')
味噌はたまり醤油を採った後によく混ぜてタッパーに移しました。
平らにならして、ラップを敷いて冷蔵庫へ。
タッパー２個分（２ℓタッパー半分くらいの量）とたまり醤油少々の出来上がりです！
一つは両親へプレゼント(^-^)
すぐに味噌汁を作ってみました。
もうさ、思いのほか美味しくて美味しくて。びっくりです！
仕込みがちょっと面倒ですが、こんなに美味しいならまた作ってみたいと思います。
今回の味噌が私には丁度良かったので紹介します。
大豆 ６００ｇ
麹（乾燥） １０００ｇ
塩 ３００ｇ
期間６月～１０月の２５℃～３０℃以上で約４か月熟成（カビに注意）
家族に高評価のお味噌でした(^-^)
ー・－・－別日ー・－・－
イチジクが大量に採れて困ります。
さっさと煮ないと追いつかないので忙しいです(;^ω^)
蓋が閉まらない程です・・・・・大丈夫。煮れば閉まります。
今回は甘露煮で甘く煮ました。
出来上がり！
美味しくいただきます。
お次はかりんです！
目が見えないとこんな感じになります( *´艸｀)
夜なので雨戸は閉まっています。
この方向に誰かいると思ってか？お座りして待っています。
うん。健気で可愛いです(^-^)
この後、名前を呼ばれて方向が違うことを察するかりんでした。
では、またね！
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