我が家の糠床。
蓋を開けて、必ずくんくん香りをかぎます。
くんくん・・・うん。まぁ悪くない香り。
現在、常温管理しています。
気温は２０度前後。
私的には発酵が早すぎず遅すぎずで菌の育成には
丁度良い気温だと思います(^-^)
夏は冷蔵庫保管するのでそれまでに糠床の安定を図っております。
１日１回混ぜます。
今はキュウリのみ漬けて食べてますよ。
少し糠がゆるかったので足し糠をします。
良く混ぜて、空気を抜きながら平らにならします。
キュウリのぬか漬け出来上がりです。
味はまあまあ良いですが・・・
糠床の香りがね・・・
私が目指しているフルーティーないい香りがしません(;^ω^)
ダメにしてしまい今は無き糠床の
あの香りが忘れられない（´-`）.｡oO
菌は生き物。
毎日お世話をしたいと思います。
今日のわんこ。
今日もまったりです(^-^)
では、またね！
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