先日の勉強会で教えていただいた
「タマネギのマルメラード」を早速作ってみました
マルメラードとはマーマレードのことだそうです
本来はかんきつ系の調理の言葉ですが
ここでは玉ねぎを甘酸っぱく炒め煮
デモンストレーションをしていただいただけですので
レシピ片手にやってみました
シェフではなくシュフですので
タラのムニエルに添えてみましたが
なかなかいい感じでした
プロの作ったものと比べてみてください
炒め方が少し足りなかったかも・・・・
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