並木たより

写真付き日記

文化遺産としての和食（熊倉功）

2017-01-13 01:27:30 | 文化


日本の食文化は水つかいにあると熊さん*は言う
緑茶は軟水で淹れると良い、紅茶は硬水に合う
和食の真髄は「米飯」それこそゴハンであると
移り箸はいけない、お菜とお菜の間にはご飯を

＊熊倉功：「和食文化国民会議」議長

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