🍳 旬のピーマンとマグロしょう油缶の炒めもの

 

ピーマンが一袋に沢山入って出回るようになりました。マグロの醤油味で煮たはごろも煮、という缶詰を使って、簡単で美味しいお惣菜です。

【材料】

卵・・・・２つ

ピーマン・・・・5・6個（半分に切り、横にして、細く千切りにします）

はごろも缶・・・・小さい缶をひとつ

 

【作り方】

鍋に油をいれて、最初に卵を割って、柔らかめのいり卵を作って、お皿にとっておきます。

鍋を紙で軽く拭き、ごま油（黒）をいれて、ピーマン＋塩一つまみでよく炒めます。ピーマンがくたっとしたら、まぐろを入れて、軽く炒めて味がまわったら、卵を入れて出来上がりです。

生卵を最後に、混ぜてもいいのですが、色が悪くなるので、面倒でもこのやり方の方が彩りがキレイにできます。

旬の野菜は格別に美味しいですね。沢山のピーマンを一度に作って、お弁当にもってこいです。

味付けは、缶詰の味付けと塩一つまみだけで大丈夫です。足りなければ、みりんと醤油を足してください。