両側巻き 2014年08月31日 | 飾り巻き寿司 川澄先生が研究会でデモンストレーションとして作っていた巻き方にチャレンジです。 「両側巻き」と言います。 やってみたら簡単にできました。新しい技術習得! 具の大きさや量を考えてぎゅっと巻かなくてはいけません。 ちょっと目先を変えて「おや?」と思わせるのにいいですね。