こんにちは。 薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
津久井には五湖（相模湖・津久井湖・奥相模湖・城山湖そして宮ケ瀬湖）と三川（桂川・道志川・串川・・・が相模川になる）があるとご紹介していますがこれらの湖は全て相模川に関連した人造湖です。
1940年（昭和１５年）の相模湖建設に始まり2000年（平成２年）の宮ケ瀬湖完成まで延々６０年にわたり神奈川の水瓶を作り続けてきました。
その間の悲喜こもごもの話は次回にまわします。
今日はその最後に出来上がった宮ケ瀬湖の魚の話です。
童人夢農場の近くに植草さんという釣師がいます。
彼は釣歴２０年以上だそうで川・海なんでもござれで、この秋から童人夢農場の専属釣師として釣り立ての魚を持ってきてくれます。
宮ケ瀬湖の秘密ポイントではこのようなアメ鱒を釣り上げます。
今までは薪オーブンで蒸し焼きにしてご提供していましたが、燻製の試作を繰り返しています。 もう直ぐレシピが決定します。
脂、肉厚等申し分のないものなので、その美味しさは大いに期待できます。
どうぞ期待ください。 ＣＩＡＯ
有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ 042-784-0961
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