大阪、昭和町の串カツ屋、五源大喜。
一年前に入れた予約の日が来たので、堪能してきました。
次の予約は一番早くて2019年の7月です。
ここは予約を他の人に譲れるので安心です。
味覚だけでなく、来年はどんな自分になっているのか？
誰と行く事になるのか？
を楽しませてくれるステキなお店です。
市川團十郎が息子の海老蔵に「この二軒だけは美味しいから行きなさい」と伝えた二軒の中の一つ。
奈良にある蕎麦屋に連れて行ってもらいました。
夜は完全予約制で1日に2客（合計10人位）しか取らないそうです。
秒単位で劣化する蕎麦を提供するにはその人数が限界だと‥。
蕎麦ってこんなに美味しいのか、と逆カルチャーショックです。
中でも軟水で食べる水蕎麦は圧巻でした。
奥様は宮崎美子に似ていて、蕎麦屋だけに、いつもソバにいてほしい位の美人女将なのですよ〜。
奇跡のリンゴの木村さん、我が家の近所で２月１８日（日）に講演があるようです。
昔、彼のりんご畑を見に青森までバイクで行きました。
清澄白河にある精華堂が主催の講演会です。
ここのお菓子は全て木村さんの自然農法で作られた米を使っているそうですよ。
そういえば最近、木村さんの話を聞かないので、ついに宇宙人に連れていかれたか！？
と思っていたらどうやら癌の闘病生活を１年ほど送っていたそうです。
久しぶりに木村節を聞きにいきます。
前売りチケットは精華堂でも売っています。
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母とロンドンから来ている甥っ子と3人で、次男のいる四国にプチ旅行にいきました。
急遽決まったので、うっかり着替えを忘れてしまい次男からレンタルしました。
真っ白なTシャツを着るとほのかに洗剤の香り。
洗濯もしてこの地で一人暮らしがんばっとるんやなあ‥と感じながらの讃岐うどんでした。
三男と二人の夜だったので久しぶりに浅草追分へ。
斎藤一人さんも来るこの店はやはりホンモノだ。
三男は四回目の来店だが今回はインド人のお姉ちゃんに、怖じけず話しかけ、成長を感じてしまった‥
ワンパクでもいいたくましく育ってほしい。
ハムの広告で見たセリフが脳裏に浮かびました。
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スタッフと一緒にアジ釣りに。
この乗り合い船は家から自転車で15分、手ぶらで行けるので最高です。
サバ、アジ、オコゼを二人で６０数匹上げました。
先週、鹿児島の一流料理人の平田さんからいただいた屋久島の醤油がまたよく合う。
釣ることよりも釣った魚を食べさせるという喜びの方が大きいというのは、男に備わったDNAなのでしょうか・・。
息子たちよ。
釣った魚をその日のうちにサバいてアジわう。
こういう遊びを知ってオコーゼ！
メニューはハンバーガーとチーズハンバーガーとポテトと飲物だけ。
ポテトは店の裏で芋を剥いている。（冷凍ではない）
オーダーしてから焼き始める。（電子レンジがない）
裏メニューがある。
いつも長蛇の列。
創設者と息子の一人は飛行機事故で死亡。
残された息子は薬物中毒になり引退。
３０歳の孫娘は史上最年少億万長者。
家族経営でフランチャイズはせず社員の離職率が低い。
店長の年収は約１０００万円。
などなど数々の伝説があるハンバーガーショップIN-N-OUT。
この創業者の伝記本が出版されないか待っています。
しかし本当に美味い。
ちなみに画像のポテトの１つはアニマルスタイルという裏メニュー。
値段は同じでオリジナルソースとオニオンソテーをつけてくれます。
NYで一番人気のステーキハウスについて。
30日間熟成しているので味が濃厚‥
半分腐らせてるのでお腹壊す事もあるよ‥
同じ商品なのに全く違う評価があり。
食べる本人がどう捉えるかで味も変わります。
嫌な事が起こった時。
うわ最悪！と考えるか、
めっちゃいい修行になる！
と考えるかで生きる味も変わるのかなと。
ステーキハウスですてーきな事に気づきました。
深セン工場スタッフの王愛霞は一昨年、日本に長期研修に来ていました。
その年のお正月には私の家族と一緒に九州旅行に行き楽しみました。
中でも熊本で私の友人でもある味千ラーメンの副社長さんのご招待で熊本の本店でラーメンをご馳走になりました。
彼女の半年間はこのブログにまとめられています。
その彼女がFACEBOOKで震災の後、中国の味千ラーメンに食べに行ったと投稿していました。
熊本の思い出、味千ラーメンを食べて九州の人々を中国から応援するためのようです。
こういう目に見えない小さな心配りが大きな支援になると思います。
そして日本で研修した彼女がその事を学習したことが嬉しいです。
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大阪の大正区にあるあるラウンジ碁点は関西では珍しい民謡酒場です。
毎週金曜日のみですが民謡のカラオケやショータイムもあり異空間を楽しめます。
特に海外からのお客様には喜ばれますね。
一見で入るには勇気がいりますが皆さん優しいので大丈夫ですよ。
ちなみに2016年3月４日には私も津軽三味線弾いてます！
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人に魚を与えれば一日生かすことができるが、人に魚釣りを教えれば一生養うことができる。by 老子
これで三男は一生食べていけマス。
奇跡のリンゴで有名な木村さんのアドバイスで、自然農法で作った米から生まれた奇跡の味噌。
毎回肝臓検査で引っかかる人も、この味噌を毎朝少し食べるだけで肝臓の検査値がどっと改善されたそうです。
熱に弱い善玉菌がこの味噌だけは腸まで届くそうで、
早速うちも購入して野菜をつけたりして食べてます。
酒飲みで検査のたびに毎回異常な数値を叩きだすT総経理に次回お土産に持っていき、人体実験してもらおうと思っています。
実験結果が待てない方、ここで売ってます。
味は濃い目ですが美味しいですよ。
腸のちょうしもチョーよくなった気がします。
奇跡の味噌
野菜との相性バツグン
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アメリカ留学時代の日本の先輩方と、オランダの友人達と浅草追分で30年ぶりに集いました。
彼らは3週間のバケーションを終えて明日帰国します。
日本は本当に素晴らしい国だと感激してくれて来年もまた来るそうです。
津軽三味線と民謡と踊りを日本の若者達が提供するこの店は素晴らしいグローバル企業ですね。
今日も我々の他にアイルランドとフランスからお客様が来てました！
浅草追分
彼らは3週間のバケーションを終えて明日帰国します。
日本は本当に素晴らしい国だと感激してくれて来年もまた来るそうです。
津軽三味線と民謡と踊りを日本の若者達が提供するこの店は素晴らしいグローバル企業ですね。
今日も我々の他にアイルランドとフランスからお客様が来てました！
浅草追分
30年前に弊社にスペイン語を教えに来て頂いていたバルセロナ出身の先生。
昨日ある会で偶然、お会いしました！
昔、バルセロナで食べたウナギの稚魚、アングラスを思い出しました。
あなごの稚魚、ノレソレと似てます価格が高騰しているようです。
どこか日本で食べれるところ無いでしょうか？
スペイン国旗 ワッペン
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刺繍アドバイザーがワッペン、刺繍、金モールなど受注生産いたします。
清澄白河の大人気カフェ、アライズCoffeeのワッペンの注文を頂きました！
丁度、日本に出張に来ていた中国工場のスタッフ達を連れてコーヒーを飲みに行きオーナーと記念撮影。
自分が製造したワッペンを喜んでいただきスタッフもvery happy!
自分の仕事が最後どの様に使われているか工場の人間には中々分かりません。
それを製造現場に伝えるのも営業の大事な仕事ですね。
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刺繍アドバイザーがワッペン、刺繍、金モールなど受注生産いたします。