春一番の山菜ヒル

ヒルなんてへんな名前ですが、小谷では、このネギ類のことを、昔？からヒルと呼んでいます。ノビルとは種類が違います！

採取して、土を洗い落として、根を切り落とし、さらにきれいに洗って、色々に調理いたします。

おしたしが一番美味しい！シンプル　イズ　ベスト　って、確かですね。

今日はたまごとじ








　








春一番に出でてくる、チャンメロと同じくらいのときに出てきます。

雪が消えて出てくるこのヒルを食べられるのが春の楽しみです。
緑を口にすると、元気になりそうな気がいたします。冬中の雪の重みに耐えて出てくるのですから。。。