こんにちは！
ブラウニーです💎
昨日しそジェノベーゼの記事を書きましたが、
しそは実はとても栄養の高い食べ物だということが調べていたわかったので、
書きたいと思います📝
◆しそと大葉の違いとは？
ちなみにしそと似た食べ物に大葉がありますが、
結論からいうとしそも大葉も同じものだそうです👀
しその中に赤紫蘇と青じそがあり、
青じそのことを大葉と呼んで知るそうです💡
◆しその旬と産地
しその旬は5～7月ごろまでで、6月が最盛期だそうです🌱
青じそ（大葉）は一年を通して手に入れることができますが、
赤じそはこの時期にしか手に入らないので
梅干しを作る時期は６月中旬～７月上旬ごろが多いそうです🌟
そしてしそは愛知県、静岡県、大分県が主な生産地になります。
愛知県では、赤じそも含めるとしそ全体の約4割の量が収穫されているそうです‼️
◆しその栄養と効能
しそは、中国で「死人が蘇る」という逸話があるぐらい、
体によい栄養や効能がたくさんあります✨
①ベータカロテン
ベータカロテンは動脈硬化予防や免疫力が期待できる栄養です🆙
そのベータカロテンがしそには野菜トップクラスの含有量になっています🏆
②ビタミン
体や骨を作るのに欠かせないビタミンB群やビタミンKも豊富です👌
③ぺリアルデヒト
ぺリアルデヒトの香りは胃を元気にする効果や食欲促進効果があります💪
また刺身の「つま」で使われるとおり強い殺菌作用があるので、
美味しいだけでなく、殺菌の発生を抑える効果があります✨
◆まとめ
いかがでしょうか。
脇役になりがちは紫蘇（しそ）ですが、
夏バテ予防や食中毒予防にもなるぐらい栄養がたくさんあります😊
上手に活用することで、暑い夏も乗り込みましょう✨