まるつ食堂

釣行後、一風呂浴び、道具を片付けたのですが、日焼けで身体が熱く熱く^^;;


網干にある、夏季限定のかき氷屋さんへ行って来ました。


普段は鉄板焼き屋さんです。






噂では、氷がふわふわで美味しいとの事。

店内も、お客さんでかなり賑わっていいます。



色んな種類があります。



自分は宇治金時を注文


中身は甘すぎず絶妙な美味しさの小豆が埋もれています。









相方さんは雪しぐれを注文


中身はフルーツが色々は入っています。



確かに氷がふわふわで美味しかったです^^

我が家では、これからの夏の楽しみの一つが出来ました。

久しぶりに三宮で散歩

GWも中盤。相方さんと久しぶりに三宮へ散歩に行きました。

ちょうどお昼頃に到着。
まずは、腹ごしらえにタイレストランの六番へ





ランチのセットを注文
（私）パッタイ（タイ風焼きそば）＋スープ＋デザート
（相方）タイトラーメン（ムヤムクンor豚or鶏）＋ミニ焼き飯

日本の焼きそばとはまた違い、甘～いタイの焼きそば本当に美味しいです。以前タイへ旅行に行った時にはまってしまい、タイ料理のお店に行くとついつい注文してしまいます^^;;
このお店の味も最高でした♪






その後、ショップを色々～～～と見て歩き






疲れてきたので





珈琲タイム






お馴染みの～




高架下にあるワッフル専門店ＯＬＤ　ＰＯＴＴ’Ｓでチョコバナナとブルベリーのワッフル。
疲れた時は甘いものに限りますね～



っで、最後は南京町で食べ歩き～～


今日はよう食べ歩きました^^;;

豆アジ料理

早速、釣った豆アジを肴にしました。

豆アジのなめろうをYAHOO! JAPANグルメレシピから参考に作りました。


アジ...1尾分の割合
酒...小さじ1
土生姜...1/2片
刻み細ネギ...大さじ4
みそ...大さじ1.5
大葉...4枚
スダチ...2個

豆アジをおろし（ココが小さいので大変でした）細切りにして酒を振りかけ、みじん切りにした土生姜、みそを加え、包丁で細かくなるまでたたきます。
刻み細ネギを混ぜ合わせ、器に大葉を敷いて盛り、スダチを添えて完成です。




残りは豆アジの生姜煮にしました。
コチラはオレンジページnetを参考にしました。


アジの頭とはらわたを取ったもの。4尾分の割合
生姜（大）　1かけ
獅子唐　8本

【煮汁】
　酒　1/2カップ
　しょうゆ　大さじ4
　砂糖　大さじ3
　みりん　大さじ2
　サラダ油　少々

生姜は皮をむいて薄切りに。獅子唐はへたを少し切り落とし、包丁で1本、縦に切り目を入れる。

鍋に煮汁の材料と水1と1/2カップ、生姜を入れて強火にかける。煮立ったら、アジを入れる。再び煮立ったら弱めの中火にし、煮汁をスプーンですくって回しかける。落としぶた（アルミホイルを鍋の口径に合わせて切り、中央に穴をあけたものでも）をして8～10分煮る。

フライパンにサラダ油を熱し、獅子唐を入れて中火で焼く。薄く焼き色がついたら、火からおろす。

鍋の煮汁が1/2量くらいになったら、みりんを全体に回し入れ、2～3分煮る。獅子唐を加え、弱めの中火のまま、ひと煮して器に盛り完成。



どちらも相方さんには大好評でした。
特に、生姜煮に入れた獅子唐は、良いアクセントになりご飯がすすみました

珈琲専門店 「古典屋」

近所にある珈琲専門店【古典屋】へ行って来ました。


入り口にお店の猫2匹が迎えてくれます。




店構えから最初は中々入りづらいですが、一歩中へ入ると店名に伴うと言いますか、独特の雰囲気があります。



少し薄暗い照明に、アンティーク品の数々　Jazzの音楽　珈琲の良い香り、で何とも落ち着く雰囲気です。



お店の中はお客さんも一杯です。自分はカウンターの隅に席を取りました。

目の前にはオーナーさんの趣味？で集められた雑誌・書籍が置かれています。


メニューです↓

ブラックは淹れ方が異なるみたいで注文時に知らせるみたいです。

まずはお店の味「古典屋ブレンド」ブラックとベイクドチーズケーキを注文しました。
注文してから豆を煎るみたいなので、多少時間がかかります。美味しい珈琲が飲めると思うのと、このお店独特の雰囲気でしょうか？この待ち時間は苦になりませんでした。

珈琲おいしいぃ～
ケーキもウマイ


いや～珈琲が美味しいので、おかわりしちゃいました。

「ガテマラ」のブラックです。
こちらは古典屋ブレンドに比べると苦味が強いです。


ゆっくりしていたら２時間以上も長居してしました



近所に良いお店が発見できました。次は何を飲もうかな？また来よう～っと

メバルめし

昨日釣った唯一のお土産メバル2匹（爆）を、先日に作ったガシラめしと同じく、メバルめしにして頂きました。


ガシラ飯よりもあっさりですが、メバル飯も旨～い


またひとつ、我が家の定番になりました

ガシラめし

昨日釣った唯一の釣果ガシラで、ガシラ飯を作ってみました。




昔に買った釣りサンデーを引っ張り出し。今井浩次さんのレシピを参考にしました。




【作り方】
ガシラの内臓・エラを取りのぞき、先にグリルで焼きます。

研いだお米（米２合半）を水切りし、（我が家は土鍋がないので、電気グリル鍋で作ります）鍋に塩小さじ１、醤油大さじ２、ダシ（昆布とカツオでとったダシ）をいれます。
ダシは水面が米より１cm高いぐらいに入れます。

具材（今回はゴボウとチクワ）を入れ、中火で炊きます。蒸気が出てきたら強火に。

鍋の縁から、泡になって出てくる水分がなくなってきたら弱火にします。

焼いたガシラを鍋の中にいれます。

5分ほどで火を消し、よく蒸らします。

ガシラの身をほぐし、具材と一緒に混ぜ込みます。
三つ葉をちらして出来上がり。


炊飯器ではなく鍋で炊くと、お米が立ちふっくらします。そして何より「おこげ」が出来るのが嬉しいですね～
大変美味しくできました

牡蠣で満腹

昨年と同じく、牡蠣を食べに坂越のしおさい市場へ行ってきました。
朝9時半に出発して、11時の開店前に到着。もう皆さん並んでいましたが、今年は昨年より待ち人数が少ないです。きっと七曲り途中にできた「道の駅みつ」の影響でしょうか？

注文の料理は↓
まずは、牡蠣の土手鍋


カキフライ


蒸し牡蠣


牡蠣のグラタン


カキ天の巻き寿司


わっぱ汁


浜漬け


牡蠣料理を満喫しました～



今回も昨年と同じく【さくら茶屋　甘味喫茶】でブレイクタイム。
和菓子盆を注文


いやぁ～食った、食った

寒チヌのacqua pazza

先日に釣ったチヌを、相方さんが料理してアクアパッツァにしていただきました。




【レシピ】
チヌ（1匹）、ニンニク（1かけ）、プチトマト（10ケ）、アサリ（10ケ）、酒（1カップ）、醤油（小1）

チヌに切り込みをいれ、塩コショウする（お腹の中も）。
フライパンでチヌの両面を軽く焼き、スライスしたニンニク、アサリ、酒、醤油を入れてフタをして蒸し焼きにする。
アサリが開き、魚に火が通ったら出来上がり。


この時期のチヌは脂ものっていて、臭みもなく、とっても美味でした
お酒を白ワインに変えて、もっと洋風にしても美味しいでしょうね～


さて、また寒チヌでも釣ろうっと!（釣れるかな???）

早いもので、また一つ歳をとりました

今日は誕生日でした。
朝早く起きて相方さんがケーキを作ってくれていました。


昨年よりバージョンUP？
今年もありがとう

美味しくいただきました




↓CHEN MIN【風のくちづけ】

二胡の音色に癒されますね～

ちぬのナッツ揚げ

昨日は丸ボーズでチヌが確保できなかったので

冷凍していたチヌを使って、レタスクラブネットで紹介されていた「あじのナッツ揚げ」を参考にして【ちぬのナッツ揚げ】を作ってみました。



【材料】
パン粉…適量
粉チーズ…適量
にんにくみじん切り…１片の4分の1
ピーナッツ（細かく砕いたもの）…今回は大さじ４杯分
小麦粉・溶き卵…適量
塩・コショウ…少々

【作り方】
パン粉・粉チーズ・にんにくみじん切り・ピーナッツを混ぜ合わせて衣を作ります。(粉チーズは少し多目ぐらいのほうが良いと思います）
※ニンニクの入れすぎには注意です。

チヌは皮を取り、食べやすいサイズにチヌをおろします。おろしたチヌに塩・コショウをふり５分位馴染ませます。
小麦粉→溶き卵→混ぜ合わせた衣を順にまぶして、油の中へ。
きつね色になったら出来上がり。


一枚は少し焦げすぎてしまいました
個人的には粉チーズは多めのほうが美味しいと思います。
多めに振ったつもりでしたが、もっとチーズが効いた方が美味しいかなぁ～と感じました。

チヌの臭みも全くなくなり、ナッツの歯ごたえも良い感じです。
相方さんにも好評で、これから我が家の定番になりそうです。