寒チヌのacqua pazza

先日に釣ったチヌを、相方さんが料理してアクアパッツァにしていただきました。




【レシピ】
チヌ（1匹）、ニンニク（1かけ）、プチトマト（10ケ）、アサリ（10ケ）、酒（1カップ）、醤油（小1）

チヌに切り込みをいれ、塩コショウする（お腹の中も）。
フライパンでチヌの両面を軽く焼き、スライスしたニンニク、アサリ、酒、醤油を入れてフタをして蒸し焼きにする。
アサリが開き、魚に火が通ったら出来上がり。


この時期のチヌは脂ものっていて、臭みもなく、とっても美味でした
お酒を白ワインに変えて、もっと洋風にしても美味しいでしょうね～


さて、また寒チヌでも釣ろうっと!（釣れるかな???）