たまには良い酒「西都の雫」

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今月初めに酒商山田で買い足した３本のひやおろしの中から、萩市岩崎酒造の

「長陽福娘・西都の雫純米酒ひやおろし」の封を切ってみました。肴は刺身３

種と、キャベツと砂肝と、白肉を塩コショウで炒めたやつ。

西都の雫とは、幻の米「穀良都」（こくりょうみやこ）を母方に、 「西海222号

（親：山田錦）」を父方として、交配・選抜した山口県独自の酒米。山口県内で

の特色ある酒づくりに利用されます｡

 

香が少なく、やや物足らない感じですが、癖がないともいえるのかな？１杯

目より２杯目、２杯目より３杯目が美味しかった。

 

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