プルーン・ケーキ

夏の間出番のなかったオーブンを使ってお菓子を作りました。バターケーキの真ん中に赤ワインに漬けたプルーンをのせて焼きました。基本のバターケーキは卵3個と同じ重さの、砂糖、薄力粉、無塩バターにベーキングパウダー小1/2、バニラエッセンスです。あとは応用でレモン汁と皮、ラムレーズン、バナナやカボチャなどその時あるもので作りますが、ハンドミキサー無しには作りたくないお菓子です。マドレーヌ型に10個できました。