あっさり塩麹麻婆豆腐

あっさり塩味でご飯がすすまない麻婆豆腐でございます

＋材料＋

鶏挽肉　１５０ｇ、絹ごし豆腐　１丁、ネギ、ショウガ、片栗粉

調味料（塩麹　小２、水　１Ｃ、鶏がらスープの素、コショウ）

＋作り方＋

①フライパンに油を入れ長ネギとショウガのみじん切りを炒める

②香りが立ってきたら鶏挽肉を加え更に炒める

③挽肉に火が通ったら調味料を加え、さいの目切りの豆腐を入れる

④豆腐が温まったら水溶き片栗粉でとろみを付ける

⑤火を止めてごま油を加えよく混ぜ器に盛り付け青ネギを散らす

わたくしはこのあっさりトロトロが大好きですけど

「今日は麻婆豆腐だよ」ってこれが出てきたらガッカリされるかもね

オダマキ

オダマキが咲いています



不思議なフォルムが魅力的です



蕾はさらに摩訶不思議

黒豆ヨーグルト

プレーンヨーグルトに黒豆のトッピング

これって皆さまのお宅では定番なんでしょうか？

先日泊まった沖縄のホテルの朝食バイキングで

ヨーグルトの横にフルーツやジャムと並んで黒豆があったので

トライしたらすっかりハマってしまいました



黒豆の甘味だけで充分満足です

美味しい＆ヘルシーですねぇ



こんにちは、黒豆太です

苺ジャム作りました

不揃いな小粒の苺があったのでジャムにしました

真っ赤に熟してたけど痛んでるのもあって

大き目のはそのまま食べたけど味はイマイチでした

普通は苺と砂糖を２：１の割合で作りますが

砂糖控え目で苺４００ｇに１５０ｇの砂糖を使用しました



＋作り方＋

①苺に砂糖をまぶしてレンジに５分程かけます



②砂糖が溶けて苺の汁が出てきたら鍋に移して加熱します

③レモン汁を加えてアクを取りながら煮詰めます

この方法だと比較的短時間に出来上がりますよ

くれぐれも鍋から離れないで下さいね

以前、わたくし鍋を真っ黒に焦がしました

でも大丈夫、重曹でキレイになりましたよ

焦げた鍋に水と重曹を入れて火にかけ煮立て

火を止めそのまま冷まします

あとはひたすらスチールダワシで擦れば

諦めていたお鍋がピカピカになりました

新じゃがと新玉ねぎのそぼろあんかけ

小さな新玉ねぎがあったので新じゃが芋と一緒にそぼろあんかけにしました

＋作り方＋

①まず鍋に鶏挽肉と酒、砂糖、醤油を入れてそぼろを作ります

②だし汁と酒、砂糖、みりん、醤油を加えて煮ます

③軟らかく煮えたら器にじゃが芋と玉ねぎを盛り付けます

④煮汁に水溶き片栗粉を入れとろみを付け③の上からかけて出来上がり

じゃが芋も玉ねぎも丸のまま煮るのですが

じゃが芋が大きかったので半分にしました

新玉ねぎは煮ると甘くて美味しいですよ



この日のメニューは初鰹のお刺身



きゅうり、シソ、ミョウガの千切りサラダ



大根の塩麹漬け

お酢をちょっと入れると

イベリスと姫うつぎ

姫うつぎの白い花が咲き始めました

今日は春を通り越して初夏の気候ですね

庭も緑がいっぱいになってきましたが

厄介な雑草や毛虫も出てきましたよ






こちらはイベリス

小さな花がまとまって咲くのが好き

琉球海炎祭2013

琉球海炎祭2013 HANABI ILLUSION「コシノジュンコ デザイン花火」


今回、沖縄旅行のメインイベントは「琉球海炎祭２０１３」

日本で一番早い花火大会です

オープニングの「にんじゃりばんばん」から

フィナーレの「The Long And Winding Road」まで

１万発の花火と音楽のコラボレーションは圧巻でした

沖縄へ行きました

中学高校時代のクラスメートと沖縄旅行に行きました



万座毛～琉球村～首里城などの定番コースを巡り







美ら海水族館では巨大水槽の中を悠々と泳ぐジンベイザメに会えました







美味しいものもいっぱい食べましたよ

中には美味しくなかったものもあったけど・・

それは何かと言うと琉球海炎祭の屋台で食べた焼き鳥とトウモロコシ

でも、その後の花火が素晴らしかったから良しとしましょう

フラワーバスケット

花屋さんの店先が色彩々で素通りできません

急に寒くなったり春の嵐が来たりで

苗をポットのままワイヤーバスケットに入れてあります







今日はこれから猛烈な風雨に見舞われそうなので室内に取り込みました