先日、"テリーヌショコラ"を作ってみましたが、フォトジェニックな仕上がりにならなかったので、何か良いか考えてみました。
アレンジ材料を加えてみるのも良いかもしれませんが、"テリーヌショコラ[ブラン]"と合わせてマーブル状にしてみようと思います。
通常のものとホワイトチョコのものを約1:2の割合で作ることにします。
- ミルクチョコレート-----------板チョコ1枚（50g）
- ホワイトチョコレート---------板チョコ2枚（80～90g）
- 卵--------------------------3個
- バター---------------------60g
- 水---------------------大さじ3杯
- 砂糖-------------------大さじ2杯
- ココマリブ--------------小さじ1杯弱
- アマレットディサローノ---小さじ1杯弱
- 耐熱ボウルに水と砂糖を入れて電子レンジ600Wで60秒加熱し（沸騰していなくても大丈夫）、砂糖を完全に溶かす。
- 1.を1:2に分けて、バターも1:2に分けて、割合"1"の方にはミルクチョコレートを、割合"2"の方にはホワイトチョコレート入れて完全に溶かす。
- 2.の割合"1"の方にアマレットディサローノを、割合"2"の方にココマリブを加え、溶き卵それぞれ1個分、2個分に分けて加えその都度よく混ぜる。
- クッキングシートを敷いた型に3.の割合"2"を流し込み、その後で割合"1"を流し込み、軽く混ぜる。
- スチームオーブン（お菓子）で180℃で40分蒸し焼きにする。
- 充分に冷めたら出来上がり。
というふうに考えてみました。
パウンドケーキでチョコマーブルのアレンジにするときは、普通の生地（400g位）に100gのチョコレートを混ぜるという感じで作り、ナイスな仕上がりになっています。
それの逆バージョンで、ココア生地にホワイトチョコを溶かして混ぜ込んだパウンドケーキを作ったことがあるのですが、ほとんどホワイトチョコ感が出ずに失敗した記憶があります。
それらの事を考えると、ホワイトチョコレートのみの"テリーヌショコラ"を作っておいて、刻んだミルクチョコを適用（全体の2割ぐらい？）混ぜ込む方がいい感じになるのかとも思っています。
