ぬかは毎日2回、まぜまぜしています
ぬか床ができるまでは冷蔵庫には入れずに
台所にある小さいけれど床下収納スペース、
布巾をかけてふたはタッパーのふたは半分開けてあります。
ここで10日～2週間くらい寝かせるのですが
そろそろ台所にぬかの匂いがしてきた。
お、ぬかは成長したのかも
昨夜大根を少しだけ漬けてみた。
おいしくなってきています。
この前のきゅうりはただ塩辛かったけれど
もうだいぶぬかのおいしい味がついてきた。
あと2.3日で冷蔵庫の野菜室に移してもいいかな。
今日買い物に行ったら安くなっている野菜を買って来よう。
昨夜の東平からの電話
「オクラってどれくらいゆでるん？」
おお！もしかして収穫したん？
「メール送ってるで」
オクラ、どんどん実が育っています。
「オクラは大きくなると固くなってしまうから、ちょっと小さい目に収穫してね」
「長く茹ですぎるとおいしくないからね、
1分、2分って感じでささっと茹でてね」
「わかった、また後で電話するわ」
その後の電話
おいしーーー！
だそうです
新鮮採りたてだもんね。オクラは春節の時に日本から持って行った種、
まさかそんなに上手く栽培するなんて
工場長は何の仕事をしているんだ？
自分で育てる、自家製って楽しいね
