土筆の煮物

九州は気持ちの良いお天気です。




我が家の空き地で土筆を４０本摘みました。




近くの土手で更に４０本摘み、土筆の煮物を作りました。

土筆のはかまを取って、水にさらしてからお湯でさっと茹で、南関揚げを入れて、砂糖、

白だし、みりん、料理酒で煮ました。



土筆の頭は苦いからと言う人もいますが、私はこの苦みも好きです。

春を感じる一品です。