この時期、私の両親が徳島に帰省すると必ずお土産に
「すだち」を、買ってきてくれます。。。
私が「すだち酎」で消費する以外にも、いろいろ料理のアクセントとして
なおさんも使用してくれるのですが、、、、、
若干、多いのです・・・
・・・・・ (-公- )
（キイロクナッテキテシマイマシタ・・・）
いつも、最後の数個は冷蔵庫の底で、干からびさせてしまいます・・・
il||li ＿|￣|○ il||li
ソコデッ！！ 今年はすだちポン酢作りに挑戦！！
いろいろな作り方があるようですが、其処はある程度
イイトコどりにて。。。
まずは材料。
醤油、酢（ココではりんご酢）、もちろん！すだち、
昆布、鰹節、みりん、酒、、、、、以上♪
醤油１２０ミリリットル
＋
すだちを絞った果汁に、りんご酢を加えたもの１２０ミリリットル
＋
酒とみりん２５ミリリットルずつを、煮きったもの（５０ミリリットル）
＋
鰹と昆布のたっぷり入った容器（この２つは思い切ってたくさん入れたほうが美味しいそうです。。。）
＝
これッ！！
各材料の割合の目安は、
醤油５:酢（ぽん？）５:酒＋みりん２～３
ダソウデス。。。
２～３日ほど熟成させるという人から、３ヶ月という人まで
イロイロいるようですが、
せっかちな私は待って２～３日ですなっ！(゜Д゜)
出汁系、果実系の沈殿物を丁寧に濾し取れば、出来上がり！！ヽ(´▽｀)/
熟成時間も楽しみです～～！！（←せっかちなのに？？(￣ェ￣;)
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皆様のおかげで最近、何気にスゴクいい位置にいます。
美味しく出来たらいいね！！ と、思ったら、お帰りついでに・・・
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