＜06.Apr 2009 Mon＞

フキノトウ　蕗の薹
早春の山の幸です。
道内でも、あまり食べない地域もありますが、
富良野ではみんなが山に採りに行く山菜のひとつです。

まだ雪の下から出始めた頃のものも採り、
灰汁を抜いて天麩羅にしたり、甘く味付けをして蕗味噌にして食べるのが美味しいです。