錦見鋳造の魔法のフライパン、４年待ちなんですね！びっくりしました。
びっくりついでに使っている者として感想など。。
以前からプレミアついて売られていますが、
お値段相応のとても良いフライパンであって、
プレミア価格で買うようなものではないと思います。
というのも、軽くて焦げないし使いやすくてかっこいいと思いますが、
お肉が思うほど美味しく焼けないなあというのが、以前からの不満でした。
テフロンなどの安いフライパンと比べたら美味しいと思いますが、
前から持っているフィスラーの方が美味しく焼けるような気がするのです。
ということで、改めて食べ比べ。
といっても、ステンレスと鋳造の素材による味の違いを比べるものではなく、
そもそももともとの定価の違いもあるので、フェアな比較じゃないし、
決してステンレスやフィスラーを推奨しているわけではないです。
フィスラー以外のもっと有名なステンレスフライパンがありますし、
鋳造だって違う有名メーカーもあるし、
ぶ厚い鉄フライパンなんてそりゃ美味しく焼けるでしょうから。
薄くて軽い魔法ちゃんと分厚くて重いフィスラー君とでは、
まず、熱くなるまでの時間に相当違いがあります。
熱した後、濡れ布巾で冷ますのは同じ。
素材がまったくくっつかないので、テフロンよりずっといいですよ。
まあ、油がどうとか、手入れがどうとかいう話は抜きで。
ジュージュー
条件を同じにして、塩、コショウ、バターだけの味付けです。
ひっくり返したときに、既に違いが明白で、
フィスラーの方が、しっかり焦げ目が付いてます。
当たり前ですが。
味は、、、、やっぱりフィスラーの方が圧勝でした。
肉の甘味が全然違います。
何が言いたかったのかというと、
魔法のフライパンはかっこいいし、そこそこ美味しく焼けるし、
鉄の特性で熱いうちに洗うとか、油が抜けるので煮物に向いてないとか、
洗い終わった後に油返しなどの手間（慣れると手間というほどのものではないけど）はあるけど、
とにかく軽くて使いやすい！
とはいえ、間違っても２万も出して買うようなものではないです。
誠実なお値段が付いていて、良い意味でお値段相応のフライパンだと思います。
さて、お肉を焼いた後は、そのまま白飯を投入、
塩、コショウ、ニンニク、刻んだシソの葉、しめじを入れたチャーハンが最高に美味しいです。
昔、高級ステーキハウスでバイトしてたときに教えてもらいました。
チャーハンになると、フィスラーは重すぎて、扱いづらいです。
台所用品もいろいろと面白いですよね。
使っていて使い勝手の良いものってありますし、
高いお値段なりの実力を発揮してくれるものがあります。
キャンプなら極厚鉄板で決まりですね。
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追伸
ステンレスのフライパンを一回濡れ布巾などで冷まさずに、くっついて使いづらいって
言ってる人がいるんですね。
鉄もステンレスもちゃんと熱して油引いて冷ましてから使うと
テフロンみたいなその場しのぎじゃなく、ずっとハードに使えて全然良いですよ。
あと、最低でも4mm以上の鉄板でないと、
分厚いステンレスの方が、高くて重いけど美味しく調理できるし
なんて言ったってお手入れ簡単です。
魔法のフライパンは気に入っていますが
４年待つとかプレミア価格で買うようなものじゃありません。
それなら在庫のあるフィスラーやビタクラフトの方が値打ちあります。
鉄が良いなら極厚鉄板。ただ鉄板は重くて錆との格闘
