ルバーブとストロベリーのコンフィチュール

ルバーブとストロベリーのコンフィチュール を作りました。

いくつかのレシピを参考に作ってみました。

レシピをあげておきますので参考にして作ってみてください。

材料：

ルバーブ　　　　　　　　　1 kg

ストロベリー　　　　　  　500g

砂糖　　　　　　　　　　　1 kg

ペクチン　　　　　　　　　20g

水　　　　　　　　　　　　200g

 

方法：

１.　約 2cm の長さに切ったルバーブに砂糖をまぶして２-３時間置く。

2.　ルバーブから水が出てきたら、鍋にルバーブ、ストロベリー、砂糖を入れて煮る。

３.　ペクチンを別の鍋に水と一緒に入れて火にかける。

4.　ペクチンが溶けたところでルバーブの中に入れて一緒に煮る。

5.　味を見て、必要ならばクエン酸を、ストロベリーの香りが無ければレモンを絞って

　　入れる。甘みが足りなければ、砂糖を追加する。温度が 105 ℃ を越えたところで

　　きれいに洗って乾燥させた瓶に入れる。蓋をして密閉する。

　（　ペクチンはクエン酸加のものを使いました。好みによって量を加減してください。

　　香りのよいストロベリーを使うとコンフィチュールの味が深まります。ルバーブは

　　生、冷凍どちらでも可です　）