卯の花コロッケ

友人が、野菜と一緒におから(九州産)を送ってくれたので、卯の花を作った。

最初からたくさん作り、半分ほど冷凍。
残りは夕飯用と翌日のコロッケ用に分けた。

卯の花は、やはり不人気だったけど、翌日のコロッケはよく食べてくれた。
リメイクの卯の花コロッケ、結構いいかも♪