寿迎夢・寿迎夢

海砂利水魚水行末雲来末風来末

珍味

2007-03-24 | Weblog
「へしこ」を知っていますか?

子供の頃田舎では、良く食べました。

漁村で鰯が沢山取れた時に、長期保存様に糠と塩で漬け込む。

若狭湾で取れた鯖を都へ輸送するが、鯖は傷みが早い。

このため「へしこ」にして輸送したようだ。

これが一切れ有れば、2日間程の酒のあてになります。

へしこ 鮒寿司 くさや  何を食ってもマイウー!