先日狩野川出水時、師匠が釣り上げた尺アマゴ。冷凍処理した獲物を頂いたよ。
２０年以上前には、狩野川へ遡上する鮎と共に上がるサツキマスを良く釣ったのだが、
年と共にパッタリやらなくなってしまったが、
鮎は殆ど食さない自分のために、師匠から時折頂いているよ。
アマゴレシピと言えば、定番の塩焼き・ムニエル・刺身・燻製等々あるが、
あまり知られていない煮付けにすると驚くほど美味しいよ。
但し、脂の乗った尺以上の幅広アマゴが最適。
脂の乗った海魚の煮付けにも劣らないほど極旨なので、獲れたら一度試してみては。。。。
……………………………………………………………………………………………………
最後までお付き席合い有り難うです。ついでにバナーをポチン・・・更に有り難いな。。
にほんブログ村 鮎釣りランキングに参加しています。
他にも鮎依存症候群サイト盛り沢山ですよ。。
……………………………………………………………………………………………………
