今日は肉を
サラダとニンニクで
ガッチリ！！！
米は抜き。
もちろんアルコールも。
昨日LINEで職場のカレー
マニアの人から誘いがあったので
池袋東口のスリランカ料理
フロリダ亭へ！！
↑
歩くこと１５分くらい？
ここ！
2階はソファーに
2階はソファーに
テーブルといった
ロビーみたいな作り
屋上ではバーベキューが
予約制だけどできるみたい。
とりあえずビール。
正月ぶりの酒だな。
スリランカのライオン
ビール
アルコールつよめ。
味も独特。
コーヒーというか
カラメルの風味というか。
きたきた
ランプライス。
全体的にココナッツ
ミルクをよく使い
ソフトで薄味な
スリランカ料理
オレンジの人参の
ポリヤルを辛くしていて
全体的なバランスが
とれていて良い構成
バイバイして上尾に帰宅
上尾市場にオープンした
ばかりのビール屋さん？？
結構高い(๑˃̵ᴗ˂̵)
2杯のんで帰宅(๑ت๑)ﾉ
またしばらく
さらば酒よ！！
いつもは自分風にアレンジ
しちゃうんだけど
今回はガチのネパール料理
ダルバートを作成した。
自粛おうちネパール料理
ダルバート(๑˃̵ᴗ˂̵)🇳🇵
●ククラコマス
●ダルスープ
●サグ
●生野菜
●グンドゥルックアチャール
●青唐辛子アチャール
●ジャガイモとオクラのタルカリ
●ゴルベラコアチャール
#ネパール
#ダルバート
これはグンドゥルック。
水で戻して漬物に
青唐辛子をすり潰して
漬物に
ヒマラヤ岩塩
これは仕上げにスパイス
などを油で香り出し
してからジュっ！！って
かける
テンパリングってやつ。
ネパール料理は
スパイス控えめなんです。
クミン、ターメリック
フェヌグリーク
が主体になってますね。
使う量も少ないです。
そのかわり
ニンニク生姜がしっかり
効いているので
初めて食べる方も
自然に食べれるとおもう。
ダルバートとは
豆（ダル）スープ
バート（ご飯）
漬物（アチャール）
基本これで構成されている
んですね(๑ت๑)ﾉ
なかなかネパール料理
専門店ってないんですよね。
ネパール料理ダルバート用の
皿と小皿！！
ずっと探してて、おそらく
日本ではアジアハンター
というネットショップしか
手に入らないんじゃないかな
メルカリもでてないし。
アジアハンターでもずっと
売り切れ状態だったけど
あった！！！！
やっとGETできたよ😭
なんでこれかというと。
雰囲気とノリ。
真鍮のこの鈍い光がたまらん。
タルカパンきたー(๑´ڡ`๑)♥
料理の仕上げに
このタルカパンに
油熱してスパイスの香り
出して、最後に
ジュっ！！！って。
フライパンでもいいんだけど
タルカパンだと使いやすいわ。
半分雰囲気。半分ノリ。