落ち着くまでランチは
14時で終わりにするか、、汗
1番やりたくないのが
売り上げのばす為に
途中まで揚げ物揚げておいたり
ハンバーグ半分焼いておいたり。
いくら忙しくても
丁寧に盛り付けて
美味しい熱々のものを
提供するように徹底しよう。
売り上げの為に質を下げると
都内ではないこの界隈
あっというまに
終わってしまうだろう。
都内なら回転なんだろうけど。
まぁ土地やら経費との兼ね合い
仕方ないと思う。
都会で数多く生産性
求めて人にやらせて
高収入得るより
田舎で美味しい物
作る事を考えてるほうが
自分に合ってそうだな。
中吉。
テハリを炊く。
この葉っぱは
ベイリーブス
（シナモンリーフ）
月桂樹の葉とは使い方も違う
スターターの油で熱して香りを
出す。
月桂樹は途中から煮込み料理
に使ったりする。
ローレル、ローリエなど
言い方は国の違いによって。
葉脈が縦なのがベイリーブス。
シナモンは
スリランカのセイロンと
インドの桂皮 カシア
テハリはカシアを使用する。
他にホールスパイス使いたいが
日本人は苦手な人が多く
ホールスパイスは
取り出しやすいこの２つのみの
使用。
したがって中吉。
ガラス玉から何か見えないか
じっくり眺めてみた。
コロンビア人が裸足で
小さな船を作っていた。
したがいまして
中吉。
体調最悪で今日も
昼夜忙しかった。
さて、昨日のツケがまわった。
仕込みの山。
朝の3時にテハリを炊く。
だんだん美味しく炊けるように
なってきた。
頑張ろう。
起きると二日酔い。
桶川いしづかさんで
ライムサワー。
あかん！
あかん！
酒すすむやつ。
生醤油うどんに生卵トッピング
最初は塩で、後半はつゆで
いただいた。最高にうまい。
ライムサワー3杯
帰宅してビルマの竪琴やら
映画のゲームをみた
缶チューハイを何本も！
飲みすぎた。
夕方になったので
酔っ払いで買い出し。
そしてステーキのどんで
肉をくらう。
レモンサワー3杯
そして夜も飲んでしまった。
朝4時まで。
また禁酒頑張っていかんとな。
こういったお言葉が
大変励みになる。
そして毎日寝るのが
3時過ぎになった今週も
ようやく終わり
あかん！！！
酒や酒！！
もう酒くれ。
毎日ありがたい事に
昼も夜も満席が続く。
洗っても洗っても
追いつかないフライパン。
まだ上にたくさんある
フライパン。
右側にもある
フライパン。
Amazonで2000円ほどで購入
一度買えば何度も眺められる。
この時自分は
相当疲れているのだろうと理解した。
卓球やってる人で
知らない人はいないであろう
選手が逮捕された。
本当かどうかもわからない
これはハニートラップの
可能性が高いと僕は考える。
卓球の強い
可愛い娘さんもいるので
どうにかまた通常の生活に
戻って欲しい 泣
懐かしい写真がでてきた。
高校生で中国遠征に行った時
同じ歳の選手では相手にならないので
相手はサブナショナルチームの
小学生2人と、あとは中学生。
この中に今回逮捕されてしまった
選手がいて、物凄く優しくて
中国人では珍しく笑
練習熱心で元気のある子だった。
1番左がチェチェンウェイ君で
小学生だが鬼のような強さだった。
これがのちに世界チャンピオンに
育っていくのだろうなーと
思った。
そんな若き日の青春。
その何年か後に
日本に来日した時はビックリ。
そして大学生の頃
東京選手権の３回戦で
試合することになり
試合前挨拶したら
まだ覚えてくれていた。
申し訳ないが
今僕はバングラ🇧🇩状態だから
わからないだろう。
こんな感じの
チニグラ米
ローズウォーター
ビーフテハリ
ビリヤニマサラ
チニグラ米
前回より良くなったが
ビーフマサラやビリヤニマサラを
使うとオールドダッカっぽい
白っぽいテハリにならないのが
とても残念。
今後の課題。
とりあえず
バングラデシュ🇧🇩
ちっくなポップ作った。
この作業したのが
朝の3時頃だったので
近所にスパイス臭が
すごかったと思う。
スパイよりいいぜ。
